شهيوات رجاء the art of cooking with rajaa: mai 2013
مرحبا بك في مدونتي شهيوات رجاء المغربية ندعوك للاشتراك في قناتي على اليوتيوب ليصلك كل جديد https://www.youtube.com/user/chhiwatrajae

follow us on

mardi 7 mai 2013

الطريق إلى السعادة

السعادة

 أصبح الإنسان تائها وراء أوهام السعادة باحثاً عنها تحت وهج الشمس وضياء القمر..فما السعادة..؟

السعادة : معنى لا يمكن الوصول إليه بكنوز الذهب والفضة، لأنها أغلى من الذهب والفضة .
السعادة : كاللؤلؤة في أعماق البحار ، تحتاج إلى غواص ماهر يتقن صنعة الاكتشاف والغوص .
السعادة : إنها الصفاء القلبي ، والجمال الروحاني ، والنقاء الوجداني .
السعادة : هي تلك الهبة الربانية ، والمنحة الإلهية التي يهبها الله لمن يشاء من عباده جزاء أعمالهم الجليلة التي قاموا بها .
السعادة : تلك الكلمة التي تبعث الراحة النفسية وتتحقق الرضا والطمأنينة وتقوم السلوك وتزكي النفوس الأبية .
السعادة :لا يمكن أن نضع لها تعريفا فهي لا ترسم بالحدود والتعريفات ..
لو كانت السعادة بالمال والذهب والفضة لكانت الجبال أحرى بالسعادة منا فإن فيها الشيء الكثير من ذلك .ولو كانت السعادة بالجمال والحسن والزينة لكانت الطواويس أحرى منا بالسعادة ..
ولو كانت السعادة بالبطش والقوة وجهارة الصوت والصولجان لكانت الوحوش أتم سعادة من الإنسان .وإذا كانت السعادة هي الأخلاق الفاضلة ، والأقوال الرشيدة والأعمال الصالحة فإن الإنسان أحق بها .
حقيقة السعادة :إذا أصبح العبد وأمسى وليس همه إلا الله وحده تحمل الله سبحانه حوائجه كلها ، وحمل عنه كل ما أهمه ،وفرغ قلبه لمحبته ولسانه لذكره وجوارحه لطاعته ، وحقيقتها ومدارها في طاعة الله والاعتصام بدينه ، والرجوع إلى هدي النبي .
الطريق إلى السعادة:عن أبي ذر رضي الله عنه أنه قال : أمرني خليلي بسبع : أمرني بحب المساكين والدنو منهم ، وأمرني أن أنظر إلى من هو دوني ولا أنظر إلى من هو فوقي ، وأمرني أن أصل الرحم وإن أدبرت ، وأمرني أن لا أسأل أحداً شيئاً ، وأمرني أن أقول الحق وإن كان مراً ، وأمرني أن لا أخاف في الله لومة لائم ، وأمرني أن أكثر من قول : لا حول ولا قوة إلا بالله فإنهن كنز تحت العرش .
ثلاثة من السعادة :قال سفيان الثوري رحمه الله : ما بقي لي من نعيم الدنيا إلا ثلاث :
1ـ أخ ثقة في الله أكتسب من صحبته خيراً إن رآني زائغاً قومني أو مستقيما رغبني .
2ـ ورزق واسع حلال ليست لله علي فيه تبعة ولا لمخلوق علي فيه منه .
3ـ وصلاة في جماعة أكفى سهوها وأرزق أجرها .
طريقك إلى السعادة :
1ـ الإيمان بالله رباً وبالإسلام ديناً وبحمد r نبياً ورسولاً .
2ـ معرفة أن ما أصابك لم يكن ليخطئك وما أخطأك لم يكن ليصيبك .
3ـ تحقيق الأهداف الإيجابية سبيل إلى السعادة .
4ـ اطلب السعادة من نفسك لا من حولك .
5ـ اعرف قدر نعم الله عليك التي تستمتع بها في كل وقت وحين .

6ـ تأمل جمال الطبيعة ولا تنزعج بالأكدار .
7ـ ابحث السعادة للآخرين .
8ـ لا تحتفظ بالذكريات التعيسة والأيام الأليمة .
9ـ افحص ماضيك وحاضرك واستفد من تجارب الآخرين .
10لا تتشاءم ولا تيأس وأحسن الظن بالله .
11ـ طور أهدافك وتخلص من القلق النفسي .
12ـ كن كالغيث أينما هل نفع .
13ـ لا تنزعج بالأحلام المنامية وعش حاضرك .
14ـ الصلاة من أعظم أسباب تزكية النفس وتقوية الإيمان وبلوغ طريق السعادة ..
وأخيراً .. من اتقى ربه وجاهد في الله حق جهاده ، وزكى نفسه بطاعة مولاه ، عاش في كنف السعداء ، وتلذذ بطعم الحياة وإن لم يجد ماء ولا كساء ..
وصدق القائل :
ولست أرى السعادة جمع مال ولكن التقي هو السعيد

..اللهم أدم علينـــــــا الســـــــعـــــــاة في الدنيــــــا والأخــــــــرة.. 

lundi 6 mai 2013

الفقاص بارد منظر رائع ومذاق اروع بالصور







مقادير الفقاص البارد

كاس لوز محمر صحيح
نيدو 400 غ 
علبة الفواكه المعسلة
واحد نسلي 397غ
و22مربع شكلاط ابيض 138غ


طريقة تحضير الفقاص البارد

نذوب الشكلاط م بعد ان يذوب نضيف نسلي ونيدوا ثم اللوز والفواكه المعسلة ونخلط بملعقى خشبية على نار هادئة حتى تجنع العجين لا ناخذ وقتا كثيرا ونحربلها حرابل وتلوى فبابي لالومنيوم و نضعها في المجمد بعد ان تجمد نقطعها على شكل فقاص 









بلاطو لاشكال عديدة بعجينة واحدة بالصور




مقادير و طريقة تشكيل حلويات


بسم الله مقاديرحلويات عيد الفطر : بلاطو لاشكال عديدة بعجينة واحدة بالصور 

رابعة زبدة _2كيسان سكر كلاصي _2كيسان زيت_3بيضات_ خمارة ونصف_ فاني _شوية ملح_8ملاعق نشا_الدقيق حسب الخليط 

مقادير تزيين حلويات عيد الفطر : بلاطو لاشكال عديدة بعجينة واحدة بالصور


شكلاط اسود وابيض _ نسلي طايب اي كرميل_ لوز محمرومهرمش _كاجو مهرمش كبير _كركاع محمر وزبيب مقطعين رقاق _عجين اللوز_ماء الزهر_ملون غدائي_نسكافي شوية زنجلان محمر صاين_كاكاو وطحون رقيق_ كاكاو مسوس _ كلاصاج


طريقة تحضير حلويات عيد الفطر : بلاطو لاشكال عديدة بعجينة واحدة بالصور

نخلط زبدة وسكر جيدا تم نضيف البيض والزيت وباقي المقادير الا دقيق غندير منو غير جهد لنتحكم في العجين غتبقى كتلصق في اليد وصور غتوضح اكثر



خليها هكدا على ود ملي تزيدي المكونات لبغتي تنسمي بيها ميكونش عندك مشكل الدقيق زايد وتقساح ليك

نقسم العجين على 6 نسمي باش بغييت و لفيه في بلاستيك و دخليه للثلاجة



الشكل الاول 

ناخد جزء من العجين ونضيف عليه نصف زلافة صغيرة زنجلان محمر وصاين لوز محمر وكركاع محمر زبيب مقطعين رقاق كل يدير على حسب الموجود عندو 
نصف كاس ماء الزهر+ قرفة


نجمع الكل ونعمل العجين ترتاح منبعد نكورها ونطبعها بقالب المعمول او حسب الرغبة
تطهى ولما تبرد نمررها في سكر صقيل 



شكل الثاني 

ناخد جزء من العجين ونقسمه الى قسمين واحد نخلوه ابيض والاخر نضيف عليه بودرة الكاكاو ونعملو في بلاستيك يرتاح في ثلاجة من بعد نمدد العجين لابيض ونقطعو دوائرناخد من بعد لعجين الاسود وندير نجمات فوق الدائرة تطهى وتزين بالكوفتير 




الشكل الثالث
عجين عادي نقطعو مربعات ويطيب من بعد لصقو كل 2 بالكرميل وندهن الوجه ايضا بالكرميل ونمرر في لوز محمر ومهرمش


الشكل الرابع 

ناخد جزء من العجين نضيف عليه نسكافي مدوبة في القليل من الماء (2ملاعق قهوة+قطرة ماء)ونخلط الكل ولحتجيت الدقيق كنزيد وهدا ساري عل كل الاشكال
نورق ونقطع على شكل قلب يطهى يلصق بالكرميل ويزين بالشوكولا


الشكل الخامس

عجين عادي نقطعوه بطابع واحدة عادية والاخرى مثقوبة تطهى وتلصق نعمر تقب بالمربى نزوق حسب الرغبة


شكل السادس
ناخد جزء من العجين ونقسمه الى قسمين واحد نخلوه ابيض والاخر نضيف عليه بودرة الكاكاو نسرحهم بزوج ونحط واحد فوق الاخرونلفهم على بعض وندخلهم للمجمدمن بعد نقطعم بحال لفقاص ويطهى


الشكل السابع 

نسرح عجين عادي وتقطعو دائر نلبسو لقوالب المافن الصغار يطهى من بعد نعمرهم باللوز والكاجو وزبيب ولكرميل مخلطن ونزوق بخطوط الشكلاط 



شكل 8
ناخدجزء من العجين نضيف عليه ماء الزهر والدقيق اللازم نسرح العجين ونصيب عصي متوسطة من عجين اللوز 




لما تطيبو نخلوها تبرد مزيان ونصيبو كلاصاج (بياض بيضة+150 غ سكر صقيل)نضرب البياض في الاول ثم نضيف السكر نستمر في الخفق حتى الحصول على كلاصاج عاقد نغطس فيه الكعكعات ونحطهم يتقطرو وينشفو من بعد نزينهم بخطوط من الكلاصاج الملون وورد بعجين اللوز 





شكل 9 حتى حاجا مضييع غنجمعو كل العجين المتبقي (العادي +وعجين شكلاط+عجين نسكافي) ونخلطهم بشكل عشوائي


نسرحهم ونقطعهم بطابع دائري ونقسم الدائرة من الوسط وتطهى من بعد ناخد كاوكاو مطحون +عسل+ بودرة كاكاو ونخلط الكل نصنع حرابل نشكلوهم هلال ونلصقو الحلوة



والنتيجة المحصل عليها بلاطو صابلي منوع بعجين واحد ونكهات متعددة

و بالصحة و الراحة

-->

سلطة الارز بشكل راقي و جميل









مكونات سلطة الارز بشكل راقي و جميل

ثلاث حبات من الطماطم
القليل من الجلبانة المسلوقة
فلفل حلومشوي أخضر
فلفل حلوأحمر مشوي
علبة من الذرة
علبة من الطون
أرز مسلوق
مايونيز 
القليل من الملح -عصير الليمون الحامض
 وزيت الزيتون 

طريقة تحضير سلطة الارز بشكل راقي 

نقطع الفلفل الأخضر والأحمر الى قطع صغيرة نضيها الى الأرز

نضيف كذلك الجلبانة و الذرة و الطون نضيف القليل من الملح و ملعقة كبيرة من عصير الحامض و ملعقة من زيت الزيتون و المايونيز



نضع سلطة الارز في قالب دائري ثم نضغط عليها جيدا ثم نقلبها في طبق التقديم  المزين بالخس و الطماطم و الذرة و ندهن جوانب السلطة بالمايونيز
ووجهها بأصفر البيض المسلوق و المحكوك

و بالصحة و الراحة


jeudi 2 mai 2013

ميل فاي بالشكلاط








300 غ شكلاط اسود
250 غ كاوكاو
60 غ سكر صقيل
للتزيين
شكلاط ابيض

طريقة

يحمر و يقشر الكاوكاو ثم يخلط مع السكر و يطحن حتى نحصل على عجين كاوكاو املس

_يبسط عجين الكاوكاو فوق ورق السلفيريزي على شكل مستطيل طوله 30سم وعرضه20 سم وسمكه 1 سم.

_يدوب الشكلاط الاسود في حمام مريم وتصب نصف الكمية فوق مستطيل عجين كاوكاو ثم يدخل للثلاجة حتى يتجمد .

_يدوب الشكلاط الابيض

_يخرج مستطيل كاوكاو من الثلاجة و يقلب على الوجه الاخر الدي يصب عليه ما تبقى من الشكلاط الاسود ويزين بخطوط من الشكلاط الابيض

_ويعاد ادخال المستطيل المزين الى الثلاجة حتى يبرد ثم يقطع الى مربعات

طاكوس منزلي رائع

طاكوس منزلي رائع صدر دجاج مقطع بصلة مشلظة ملح،ابزار،قصبور يابس،خرقوم،سكنجبير،كاري (توابل حسب الرغبة) كريمة سائلة وشوية د الجبن محكوك بصل مشل...