طريقة عمل الكراميل بالبيت:

المقادير :

1 كاس سكر

ربع كاس ماء

قشطة او حليب
زبده

الطريقه :

حطي السكر والماء على نار عاليه حتى يغلي وتظهر الفقاعات ويبدي السكر يشقر ... ولا تخليه يحترق انتبهي

بعدها وطي على النار واضيفي القشطه او الحليب والزبده وابدي حركي الخليط بسرعه حتى يتجانس تماما ... ثم طفي النار عليه وخليه يبرد على راحته
بعدها جهزي علبه كاتشب فارغه .... واحفظي الكراميل فيها

كريات بجوز الهند

المقادير: 250غ زبدة طرية، 4 صفار بيض، مبشور ليمونة، كيس خميرة كيميائية، 6 ملاعق كبيرة سكر ناعم، فرينة

للتزيين: بياض بيض، جوز هند مرحي، عسل، عقاش فضي.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء ضعي الزبدة الطرية، صفار البيض، مبشور الليمون، السكر الناعم واخلطي جيدا براحة يدك حتى تذوب الزبدة وتصبح كالمرهم.

ـ غربلي الفرينة بالتدريج فوق الخليط وأضيفي الخميرة الكيميائية أول ما تبدئي بإضافة الفرينة ثم اجمعي حتى تحصلي على عجينة لينة سهلة الاستعمال.

ـ شكلي كريات بحجم حبة الجوز، مرريها في بياض البيض المخفوق ثم في جوز الهند وزيني بعقاش حلويات فضي اللون وضعيها في حاويات ورقية ثم في صينية جافة أي غير مدهونة.

ـ أدخلي الصينية إلى الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا حتى تنضج وتحمر القاعدة جيدا.

ـ ضعي كريات جوز الهند في حاويات ورقية وضعي على كل حبة ملعقة عسل وعند التقديم قومي بتغيير الحاويات بأخرى جديدة.

لتحضير صوص الشكلاط لتزيين الكيكة و بطريقة سهلة نحتاج

كاس حليب
3 ملاعق كاكاو
ملعقة نشا اي مايزينة
فانيلا
سكر حسب الرغبة

نخلط كل المقادير في الخلاط الكهربائي و بعد ان تتتجانس كل المكونات نضعهم على النار مع التحريك المستمر الى ان يعقد الخليط و نصبه على الكيك مباشرة بعد اخراجها من الفرن و بالصحة و الراحة

يمكن اضافة بعد قطع الشكلاط للخليط

كرواصة

المقادير:
2 بيض
1كاس زبدة غير مذابة
1 كاس سكر
نصف كيلو دقيق
كيس خميرة الزا و قليل من خميرة العجين
الطريقة

تخدم الزبدة مع السكر ثم نضيف باقي المقادير
ثم نخلط العجين بقليل من الماء الدافىء حتى نحصل على عجينة متماسكة
ونتركها تختمر مدة ساعة واحدة
ثم تبدا بتشكيلها اما حلزونية او كانها معقودة ونتركها تختمر ايضا لمدة ساعة
ثم تدهن بالبيض وتدخل للفرن .

-->