طريقه عمل النوجا بالمكسرات او بالفاكهه المجففه

550 جرام سكر 

500 جرام جلوكوز

700 جرام ماء 

2 جرام ملح

600 جرام مكسرات وفاكهه جافه على حسب رغبتكم ويجوز اى نوع منها 

3 ابيض بيض 

ا ملعقه فانيليا سائله 

الطريقه 

العسل والماء والسكر على النار حتى الغليان وتكون النار متوسطه حتى يصل الى حراره 145 الى 

150 درجه او 295 الى 310 فهرنهيتى 

ثم يوضع زلال البيض فى المضرب ويضرب ويرش بالملح ثم يضاف الخليط الذى وصل الى درجه 

التسويه ثم تخلط المكسرات جيدا وتضاف الى الخليط بعد ان يبرد المارنج ويصل الى حراره الجسم 

تقريبا ويضاف الفانيليا اليه مع التقليب ثم يصب فى صنيه مفروش بها ورق سيلكون او ورق زبده او 

بلاستيك او فويل وتغطى وتضغط من اعلى وتترك يوم كامل ثم تقطع بالسكين وتقدم .