شهيوات رجاء the art of cooking with rajaa
مرحبا بك في مدونتي شهيوات رجاء المغربية ندعوك للاشتراك في قناتي على اليوتيوب ليصلك كل جديد https://www.youtube.com/user/chhiwatrajae

follow us on

vendredi 8 février 2013

حلوى اقتصادية سهلة ولذيذة






المقادير

bloggerchhiwatrajae.blogspot.com

كوبين من جوز الهند
كوب ونص دقيق (فرينة)
ملعقة وسط بكينج باودر (خميرة كيميائية)
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة سكر
2ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة فانيلا
كوبين ماء دافي
عسل (شربات)(قطر بارد)

طريقة التحضير


نضع كل المكونات في وعاء عميق حتى تمتزج جميع المكونات ونحصل على عجينة غير متماسكة (جارية) سائلة نوعا ما


تترك لتختمر ساعة اوساعتين بعدها نسخن الزيت على النارنشكل كريات صغيرة كحبة الجوز ونقليها  نفس فكرة اللقيمات ناخذ العجينة باليد وتعصر وناخذ العجينة الي تخرج من بين الابهام والسبابة بالملعقة وتسقط بالزيت تقلب في الزيت حتى تحمر
تصفى من الزيت وتغمس بالقطر البارد (العسل) مباشرة ثم تصفى من القطر ويرش عليها مبروش جوز الهند للزينة

معلومة مهمة و تجارب نافعة:





اللحوم والدواجن المجمدة : يتم إخراجها من الفريزر قبل عملية الطهى بنحو 12 ساعة وضعها فى رف الثلاجة الاسفل 

، ومن الاخطاء الشائعة وضعها فى ماء ساخن لسرعة ذوبانها لأن ذلك يؤدى الى تشقق الانسجة الرابطة ويفقدها 

المذاق الشهى ، 


كما أن الثلج الذى لايزال عالقا باللحوم سيستهلك جزءا كبيرا من حرارة الطبخ . ولا يصح بأى حال من الاحوال إعادة 

تجميدها مرة أخرى . لأن بعضا من صفاته قد تغيرت ويؤدي ببعض المرات إلى التسمم الغذائي .
- ا
قصى مدة لحفظ الدواجن واللحوم مجمدة هي: شهرين فى درجة حرارة 10 تحت الصفر ، 4 شهور فى درجة حرارة 

18 تحت الصفر ، و8 شهور فى درجة حرارة 24 تحت الصفر .


تجارب نافعة:
ـ لكي تبقى الخضار محتفظة بقيمتها الغذائية أتبعي الآتي :
ـ تجنبي إستخدام سكين قابل للصدأ.
ـ لاتقشري الخضار سلفاً أو تنقعيها في الماء البارد والأفضل عدم تقشيرها
ـ استخدمي الماء على قدر الحاجة عند الطهي لتقليل نسبة فقد الفيتامينات مع الماء الكثير
ـ استخدام اناء الضغط في الطهي يقلل كمية الفقد في الفيتامينات
ـ احكمي إغلاق الإناء لألا يفقد الطعام فيتاميناته
ـ تقليل الوقت المخصص للطهي فدر الإمكان
2 ـ وإليك أحد طرق إزالة رائحة السمك أثناء القلي :
يوضع ماء بداخل اناء ويضاف إليه فنجان خل وقليل من أعواد
القرفة ويغلى على النار أثناء قلى السمك.......
3 ـ للمحافظة على لون الملوخية الخضراء إحرصي عل عدم تغطية الاناء أو تغطيته
بشكل جزئي أو بمصفاة وذلك للسماح للغازات الطيارة بالخروج والتي
يؤدي كتمها بالغطاء إلى اصفرار الملوخية .
4 ـ إذا زادت كمية الملح في طبختك أضيفي شوي سكر(من ملعقه إلى ملعقتين)
إليها صدقيني يخفف من طعم الملوحه
5 ـ للتخلص من الملح الزائد في الطعام أضيفي قطع من البطاطس
النيئة كي تمتص الزائد من الملح
6 ـ لمعرفة وتمييز البيض الفاسد من غير الفاسد :
نأخذ إناء ونضع فيه ماء دافىء ونضع بداخله البيض فإذا طفت البيضه فهي
فاسده وإذاظلت في القاع فهي صالحه للطبخ
7 ـ كي لا تحترق الزبدةعند وضعها على النار ضعي قليل من الزيت
8 ـ لاتضيفين البهارات الى اللحمه قبل النضج لانها تؤخره
9 ـ اذااردت ان تبقى الخضار بلونها الزاهى ماعليك سوى طبخها نصف طبخ
ومن ثم غمرهابالماء البارد فور اخراجها من القدر .
10 ـ حتى لاتفور الملوخيه اثناء الطبخ اضيفي ملعقة صلصه.
11 ـ لطرد رائحة الأكل من الثلاجة عليك بأخذ قطعةشاش وضعي بداخلها قليل
من الفانيليا وتعليقها بداخل الثلاجة لأضفاء رائحة زكية.
12 ـ تنظيف لوحة التقطيع :
مع الإستعمال المتكرر ، تفقد لوحة التقطيع الخشبية في المطبخ لونها ،
وقد تكتسب رائحة مزعجة . اعيدي تجديدها بفركها بواسطة قطعة من الليمون
الحامض،فتستعيد لونها وتفقد كل رائحة مزعجة
13 ـ تجديد المقصات القديمة:
إذا فقد المقص القديم لديك فعالية القص ، بسبب ضعف الشفرتين ،قومي باستعماله
لقص الجزء الأعلى من إحدى القناني البلاستيكية ، فيعود حاداً وكأنه جديد
14 ـ حفظ الموز من السواد:
إذا صنعت طبقاً من سلطة الفاكهة، ووجدت أن الموز يميل إلى السواد ضعي
على قطع الموز بضع قطرات من الليمون الحامض .
يمكن استعمال الطريقة نفسها لقطع التفاح كي لاتسود .
15 ـ إعادة استخدام أكياس النايلون:
استفيدي من أكياس النايلون التي تضعين داخلها الحاجات،التي تشترينها
من السوبر ماركت ، بوضع المهملات التي تنتج عن العمل في المطبخ داخلها .
ولكي تكون في متناول اليد ، اجعليها كتلاً واحفظيها داخل علبة فارغة للمحارم الورقية
16 ـ وضع قطعة خبز على الطعام المحترق (اذالحقتي عليه )لتمتص رائحة الاحتراق
17 ـ عند عمل أصناف تعتمد على فصل زلال البيض عن الصفار إحرصي على
أن تقومي بضرب زلال البيض أولا ثم الصفار لأن الصفار
يحتوي على مواد دهنية تمنع تجمد الزلال
وعند ضرب البيض على حمام مائي إحرصي على ألا يصل الماء إلى درجة
الغليان ولايصل إلى قاع الوعاء حتى لايتجمد البيض
عند خبز الكعك يراعى عدم فتح باب الفرن في ثلث الساعة الأول وعدم قفل الباب
بشدة حتى لا يؤدي دخول الهواء البارد إلى هبوط الكعكة وثقلها كما يؤدي تعريضها لتيار
هوائي بارد بعد خروجها من الفرن يؤدي إلى هبوطها لذلك اتركي القالب
مكفياً عليها لمدةنصف ساعة قبل رفعه
احرصي على أت تقلبي الكعك على منخل سلك حتى لايؤدي تجمع بخار
الماء إلى التصاق الكعكة في الوعاء المقلوبة عليه
لكي تساعدي الكعك على الخروج بسهولة من القالب ضعي فوطة مبلولة بالماء
على القالب المقلوب فيؤدي تكثف بخار الماء على إنزلاق الكعكة
لا تحاولي ضرب القالب بيدك عند سكب العجينة بهدف توزيع العجينة بالتساوي على
القالب فإن ذلك يؤدي إلى خروج الهواء الذي يساعد على رفع العجينة ويضيع جهدك
هباءاً قومي بتوزيع العجينة بملعقة ولكن بخفة ومن ثم سيتم مساواتها تلقائياً أثناء الخبز .
18 ـ كي تتخلصي من زفارة السمك إدعكي منطقة الظهر في منطقة تجمع الدم بالملح
عدة مرات حتى تتخلصي من الدم المسبب للزفارة ثم اشطفيها ثم استخدمي الفلفل الأسود
في دعك نفس المنطقة مع باقي جسم السمكة ثم اشطفيها ثم أدعكيها بليمونة سبق عصرها
ثم أشطفيها وبذلك تكوني تخلصت من الزفارة وأصبحت جاهزة للتتبيل وينطبق
الحال على الدجاج وباقي الطيور.
19 ـ عند حفظ اللحم المفروم راعي أن تبسطي الأكياس وطبطبطها لتسهيل ترتيبها فوق
بعضها ولتقليل الحيز الذي تتخذه في الفريزر ولتقليل الوقت الذي تستغرقه عند إذابة الثلج
مع مراعاة وضع بطاقة موضح عليها الوزن وتاريخ التخزين ونوعية اللحم (بقري-عجالي-ضاني)
مع درجة الفرم (خشن -وسط-ناعم)والحالة(متبل _سادة -كفتة-كبة)هذا يساعدك على
توفير الوقت ، أما بالنسبة لحم الأوصال فيخزن على أجزاء صغيرة بحجم ماتحتاجينه في
المرة الواحدة للتجنبي إخراج اللحم عدة مرات من الفريزر مما يضر بالصحة
مع كتابة البيانات المناسبة.
20 ـ عند ما يفيض لديك كمية من الدجاج أو اللحم بعد المناسبات إن لم تستطيعي توزيعه
على المحتاجين فبإمكانك حفظها في الفريزر لتعملي من الدجاج شاورما ومن اللحم المسلوق
أطعمة أخرى كأن تقومي بفرم اللحم وخلطه بكمية بسيطة من صلصة بشميل
ثقيلة تكفي لتكوين عجينة متماسكة
ثم تبهيرهاوتشكيلها على هيئة فخذ دجاجة وتغطى بالبيض والبقسماط وتقلى ثم يغرس
في طرفها قطعة مكرونة أقلام توحي بأنها عظمة وترتب على فرشة من
البقدونس وتجمل بقطع الليمون

عند استخدام البيض لتغليف الأطعمة أضيفي ملعقةكبيرة من الزيت وملعقة كبيرة
من الحليب وملح وفلفل أسود الزيت لكي لاينفصل الغلاف والحليب لتخفيف كثافة
البيض والملح لتحسين الطعم والفلفل لأزالة الزفارة .
بطني الأطعمة بالدقيق أولا لإمتصاص السوائل .
22 ـ استفيدي من حواف الخبز الإفرنجي بتحميصها في الفرن وطحنها
فتعتبر بقسماط مناسب لتغليف الأطعمة المقلية .
23 ـ عند استعمال مقالي التيفال لأول مرة ضعي فيها ملعقة من الزيت وامسحيها بفوطة
نظيفة استجدمي أدوات تحريك خشبية حتى لاتتخدش ولاتقطعي الأطعمة بها ولاتضعيها
على النار فارغة ولا تضعيها أسفل ماء بارد وهي حارة ولا تستخدمي السلك والمواد الخداشة
في تنظيفها وإذا إلتصق فيها الطعام ضعي فيها كمية من الماء بعد أن تبرد واتركيها
لعدة ساعات واغسليها بعد ذلك بالشكل المعتاد
24 ـ إذا إسودت المقلاة ضعي فيها محلول مخفف جدا من الكلوركس واغليه فيها ثم
اشطفيها بالماء الساخن لإزالة الرائحة.
25 ـ -اضيفي ملعقة دقيق الى مقادير ال(جيز كيك ) لنتائج افضل
26 ـ اضيفى ملعقة قشطة الى طبقة (بسكويت + زبدة ) فى تحضير الحلى
27 ـ عند عمل التوفى طبعا تحتاسى شو يه عند وضع القشطةعلى السكر نصيحتي لك قبل
وضع السكر ضعي مقدار ملعقة اكل ماء على السكر وقلبي بسرعه وزيدي المقدار شويه
شويه حسب الكميه التي عندك وحتى يصبح قوام السكر ثقيل لكنه لايتجمد لو ترك جانبا
وعندها ضعي القشطه وقلبك جامد وبكل سهوله .
28 ـ عندما تريدين تغطية اى كيكه بوجه ممكن تعملي نفس طريقة التوفي بس
بدل القشطه كاس ماء مذاب فيه كيس كريم كرمل وبنفس الطريق السابقه نضع
محلول الكريم كرمله على السكر
29 ـ لإعطاء لمعه على وجه الفطائر يمكن دهنها بالحليب المخفوق بدلا من البيض.
30 ـ عند استعمال الفرن يجب مراعاة الآتي: توضع رفوف الفرن في المكان
المطلوب في الفرن قبل أن يسخن
يجب ألا تقل المسافة بين جدران الفرن والصينية الموجودة في الفرن عن ثلاثة سنتيمترات
الفرن النظيف يساعد على إنتشار الحرارة بسرعة وقوة
الأواني اللماعة ترفض الحرارة لذلك تستهلك كمية كبيرة منها
الأواني الزجاجية والأواني ذات اللون القاتم تستهلك كمية قليلة من الحرارة

الشروط التي يتوقف عليها نجاح الفطائر:
أن تكونجميع الأدوات نظيفة وباردة.وأن توضع في مكان بارد
أن يفرك الزبد والدقيق بخفة وبأطراف الأصابع لإدخال أكبر كمية من الهواء
البارد مع رفع اليدين أثناء الفرك.
أن يضاف الماء تدريجياً وبسرعة لمنع تكتل الدقيق
عند العجن يستعمل سكين العجن الخاص لأنه أبرد من الأيدي ويجب عدم
مسك العجين باليد بدون داع لذلك
يجب أن يميل قوام العجينة إلى الليونة وأن تترك لتستريح مدة حتى تفقد
العرق نوعاً ما عند الفرد
اتباع الطريقة الصحيحةللفرد والطي مع استعمال قليل جداً من الدقيق على المفرد
واللوح المستعمل والرخام مناسب لفرد الفطير
حرارة الفرن يجب أن تكون مرتفعة ملائمة للخبز لتساعد على تمدد الهواء أو ثاني أكسيد
الكربون الذي يعمل على خفة الفطير وحتى يساعد على تمزق خلايا الدقيق
فيمتص الزبد عقب سيولته مباشرة
خبز الفطائر على حدة لأنها تمتص بخار الأطعمة
الأخرى يؤثر ذلك على طعمها
لا يفتح باب الفرن قبل مرور المدة المقررة لتجمد سطح الفطير ،وكذلك يفتح ويغلق
باحتراس لمنع اندفاع الهواء البارد قبل تجمد الفطير ،وهذا يؤدي إلى ارتفاع أجزاء دون أخرى
إذا احمر وجه الفطير قبل تمام نضجه وجب تغطية سطحه بورقة مدهونة
تعمل فتحة في الفطير لخروج البخار المتصاعدمن الطعام المغطى بنوع من
الفطير لأن عدم تسرب البخار يسبب ثقل الفطير
أصناف الفطائر التي تؤكل باردة يجب تبريدها ببطء في مكان بعيد عن التيار الهوائي ،
وإذا خبزت في صواني أو قوالب خاصة فترفع منها وتبرد على قاعدة سلك أو منخل .
تلمع جميع الفطائر قبل الخبز عدا الأنواع التي تأخذ وقت طويل في الخبز
فإنها تلمع قبل خروجها من الفرن مباشرة
يمكن تلميع الفطائر بالبيض ،البيض المخفف بالماء أو الحليب،صفار البيض المخفف
بالماء ،الحليب والسكر السنترفيش ،الماء والسكر السنترفيش،بياض البيض المربوب
خفيفاًوالسكر السنترفيش ويدهن به السطح قبل نهاية الخبز ببضع دقائق
ثم يزج في الفرن ثانيأً لتجمد الزلال .

خلطة البهارات :_
المقادير
ثلاث ملاعق طعام كمون مطحون
ثلاث ملاعق طعام كزبرة مطحونة
ملعقة طعام ليمون أسود ناعم
ملعقة شاي زنجبيل مطحون
ملعقة طعام قرفة (دارسين) مطحون
الطريقة:
تخلط المقادير مع بعضها خلطاً جيداً للتأكد من توزعها بطريقة منتظمة ثم
تحفظ في الوعاء الخاص بالبهارات.
وتستخدم هذه الخلطة في عمل الرز بجميع أنواعه واللحوم والدجاج والمحشيات.

jeudi 7 février 2013

طريقة عمل سلـــــــــــة الشوكـــــــــــولا










المقاديـــــــــــــــــــــــــــــــــر:



شوكولا 



كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على 

النار لمدة 45 جقيقة

بندق

كاجو

كؤوس ورقية

شرائط لف الهدايا




الطريقة



في وسط الكؤوس نضع ملغقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل

+ ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد 



طريقة عمل حلوى اهرام باللوز







المقادير


العجينة


500 غرام دقيق


100 غرام زبدة مذابة


ملعقة سكر


نصف كاس شاي ماء الزهر


بيضة صغيرة


الحشوة


500 غرام لوز


250 غرام سكر


قليل من المستكه


ملعقتان ماء الزهر


نصف كاس شاي زبدة مذابة


اصفر بيضة واحدة


الطريقة


يسلق اللوز زيقشر ويطحن مع السكر..يضاف الى الخليط باقي مكونات الحشوة ويخلط جيدا ..نصنع منها كويرات صغيرةونتركها جانبا....


في اناء نضع الدقيق زباقي مكونات العجينة وتعجن جيدا...جيدااااااااااااااااا


تورق العجينة في سمك رقيق وتقطع على شكل مربعات قيلسها 6 سم على 6 سم نضع كرات اللوز في وسط المربع وتجمع الحواشي الى الوسط ...حسب ماهو واضح ...


نضعها في صينية مذهونة.....وتذخل الفرن ------الفرن دائما حرارته متوسطة----


الى ان تتحمر نتركها تبرد ونرش عليها شوية سكر بودرة

طريقه عمل النوجا بالمكسرات او بالفاكهه المجففه




550 جرام سكر 

500 جرام جلوكوز

700 جرام ماء 

2 جرام ملح

600 جرام مكسرات وفاكهه جافه على حسب رغبتكم ويجوز اى نوع منها 

3 ابيض بيض 

ا ملعقه فانيليا سائله 

الطريقه 

العسل والماء والسكر على النار حتى الغليان وتكون النار متوسطه حتى يصل الى حراره 145 الى 

150 درجه او 295 الى 310 فهرنهيتى 

ثم يوضع زلال البيض فى المضرب ويضرب ويرش بالملح ثم يضاف الخليط الذى وصل الى درجه 

التسويه ثم تخلط المكسرات جيدا وتضاف الى الخليط بعد ان يبرد المارنج ويصل الى حراره الجسم 

تقريبا ويضاف الفانيليا اليه مع التقليب ثم يصب فى صنيه مفروش بها ورق سيلكون او ورق زبده او 

بلاستيك او فويل وتغطى وتضغط من اعلى وتترك يوم كامل ثم تقطع بالسكين وتقدم .



اعتنى بشعرك الجاف بهذه الخلطات الطبيعيه






مهما كان جمال التسريحة التي تريدين الظهور بها، إنّ صحّة شعرك هي التي تظهر أولاً، لذا عليك الحرص الشديد في العناية به، خصوصاً إذا كنت تعانين من جفافه،ولهذا إليك ثلاث وصفات طبيعيّة للعناية بشعرك الجاف: 

خلطة البيض والزيوت:

 اخلطي بيضتين مع ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون أو زيت اللوز، ثمّ أضيفي إلى المكونات ملعقة من العسل، واخلطيها جيّداً، ثمّ ضعي المزيج على شعرك، ولفيّه بمنشفة ساخنة لمدّة نصف ساعة، وبعدها اغسليه بالشامبو والماء الفاتر. 

خلطة العسل والأفوكادو:

 بعد أن تغسلي شعرك، أحضري نصف كوب من العسل، وامزجيه مع نصف حبّة من ألأفوكادو وملعقة من زيت الزيتون، وابدئي بتدليك شعرك وفروة رأسك بهذه المكونات، ولكي تحصلي على نتيجة مضاعفة، أضيفي إلى المزيج القليل من الشامبو الذي تستعملين. 

خلطة الألوفيرا:

 اخلطي ثلاث ملاعق من جل الألوفيرامع ملعقة ونصف من زيت اللوز، ثمّ أضيفي إليها ثلاث ملاعق من اللبن الزبادي، واخلطيها جيّداً، وضعي المزيج على شعرك لمدّة نصف ساعة على 

طرق زيادة الوزن بأسرع ما يُمكن









إذا كنت تعانين من النحافة المفرطة كنجمات هوليوود،  عليك بإعتماد رجيم طعام معيّن يزيد وزنك على أن يوزّعه في أنحاء جسمك كافّة ويحافظ على جمال قوامك شرط أن تبتعدي عن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.  

لذا نزوّدك بالنصائح التالية: 
- تناولي وجبات تراعي التوازن الصحيح بين الكربوهيدرات ، البروتينات، والدهون الصحية (على غرار زيت الزيتون، اللوز، الفستق والجوز) على النحو التالي : 60-70% من الكربوهيدرات، 10-15% من البروتينات، وقليل من الدهون الصحية.

- اختاري من الفواكه تلك الغنية بالسكر الطبيعي والتي تزيد الوزن وخصوصاً : الأفوكادو، التين، العنب والموز.

- زوّدي وجبتك بالكالوريهات وليس بالدّهون. مثلاً : أضيفي البيض المسلوق الى السلطة، زيت الزيتون النيء والمكسرات الى أطباقك...

-إذا كنت تشعرين بالشبع بسرعة استعيضي عن الأطعمة التي تتناولينها بمأكولات تزيد الوزن. مثلاً : الخبز للفطور بدل من رقاقات الكورن فلايكس، الحليب كامل الدسم بدلاً من المنزوع الدسم، الشوكولاتة بدلاً من الفواكه.

- مسموح لك ان تتناولي رقاقات الشيبس، ولكن الأفضل ان تحضريها في المنزل فهي صحية أكثر.

- لا تشربي المياه قبل تناول وجبات الطعام، وامزجي عصائر الفواكه بدلاً من تناولها بنوع واحد. مثلاً : دراق، برتقال وموز بدلاً من عصير الليمون.

- مسموح لك أن تتناولي وجبة لذيذة قبل النوم كسندويش زبدة الفستق مثلاً. 

نصائح لفتح الشهيه للنحيفات








يلجأ خبراء التغذية لتقديم نصائح ومشورة للراغبات في النحافة والمحافظة على أوزانهن، لأنهن الغالب، إلا أن هذا لا يمنع وجود قسم آخر يعاني من النحافة ويبحث عن حمية وإرشادات خاصة لزيادة الوزن. 

المسألة هنا تبدو عكسية، فيمكن للراغبة بالنحافة متابعة نصائح حمية البدينات وفعل العكس، كما يمكن لمن تعاني السمنة أن تقرأ النصائح الموجهة للنحيفات وتفعل العكس. 

اليوم نتوجه للراغبات بزيادة وزنهن، لنتحدث عن أهمية الخضروات والأطعمة التي تعتبر فاتحة للشهية بطريقة طبيعية، ومن أهمها الطماطم، فهي عنصر أساسي في السلطة الخضراء، وتساعد على هضم الأطعمة النشوية واللحوم وبعض الخضروات، كما تتميز الطماطم بغناها بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب1 وفيتامين ب2، ومجموعة من الأملاح المهمة للجسم عامة، وبشكل عام فإن الطماطم تساعد على فتح الشهية أثناء تناول الطعام. 

أيضا البصل فاتح للشهية، وهو يغذي ويطهر الأمعاء ويقوي البدن ويقتل جراثيم المعدة، والباذنجان من المشهيات، ولكن يعيبه فقط هو أن سعراته الحرارية منخفضة، لذا يفضل أن يضاف إلى الباذنجان بعض المواد الغذائية الأخرى لتدعيم قيمته الغذائية. 

وإجمالا تحتوي السلطة الخضراء على مواد ذات نكهة طبيعية تزيد من الإفرازات التي تساعد على هضم الطعام، بجانب احتواء السلطة على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الفاتحة 

حافظى على رشاقتك و افقدى الوزن الزائد باطعمه حارقه للدهون




 




تتعدد الحميات الغذائية و تتنوع و كل هدفنا منها هو التقليل من كمية الدهون فى جسمنا فنقلل من الحلويات و على الاشياء التى تحتوى على نسب الدهون و الكوليسترول العالية و للمحافظة على نسبة حرق جيدة للدهون نلجأ الى ممارسة التمارين الرياضية و بذل المجهودات ليلا و نهارا ,,, و بعد كل ذلك نلمس نتائج قد تكون كبيرة او صغيرة على حسب مجهوداتنا و التزامتنا من كل ما سبق ,,, خلاصة القول ان تنفيذ خطة الحصول على جسم صحى لا تاتى بالسهل ,,, بل تحتاج الى المثابرة و جهد.


التغلب على مشكلات الطعام المختلفة الغير صحية :

قد يجد الكثيرين من يتبعون حمية مشكلة فى صعوبة تطبيق الحمية و السبب : انه لا يجد تأقلم مع هذه الانواع الصحية الجيدة من الطعام و اقصد بالتاقلم هنا نفسى و جسمانى ,, و يريد العودة الى الاطعمة التى يشتهيها فى رايى هو اكبر صعوبة صعوبة تواجه ممن يريدون التغلب على وزنه الزائد فى رحلة الحصول على وزن صحى و جسم رشيق ,,, و التغلب على الامراض التى تصاحب الجسم غير الصحى ,.

ملاحظة وجدتها :

   بعض بل الكثيرين ممن يتبعون الحمية سيعتقدون انهم يتناولون طعاما لا يحبونه و هذا خطأ ,,,, يجب عليهم ان يدركوا ان الطعام الذى يتناولوه فى الرجيم او الحمية طعاما لذيذا و صحيا ايضا ,,,, يجب عليكم الاختيار من اكثر وصفات صحية فى الحميات المختلفة و اعدكم بانكم ستتمتعون بما تعدونه من طعام صحى و يمكن الاستعانة فى هذا المجال من الكتب الصحية التى تساعدك على اعداد وجبات دايت و هى كثيرة و سيتم ادراج هنا فى المدونة الكثير من الوصفات هذه.

أنواع الاطعمة التى تحرق الدهون :

عند اعداد وجبتك الصحية احرص على عدد معين من الاطعمة التى ستساعدك على حرق الدهون و هى اطعمة فى نظرى لا غنى عنها حتى لا تزيد عندك نسبة الدهون التى انت تسعى للتخلص منها بالتمارين او الحمية .

1- البيض :
يعد البيض من مصادر البروتين الرئيسية و هى تساعدك فى التخلص من الانسجة الدهنية ,,, و هناك راى يقول ان صفار البيض يعمل على زيادة نسبة الكوليسترول ,,, و هذا كلام غير صحيح ,,,فالكولسترول يزداد مع زيادة نسبة الدهون المتراكمة فى الطعام ,,, و لكن من باب الامان يمكن استخدام بياض البيض فقط.

2- مشتقات الحليب :
مشتقات الحليب مصدر للبروتين و مصدر للتقليل من الدهون و لكن ينبغى الحرص على استخدام قليل الدسم منها .

3-أطعمة غنية بالالياف :
الفاصوليا بانواعها سواء بيضاء او حمراء او غيرها ,,,, و يجب الحذر للحصول على فاصوليا صحية يجب طبخها لمدة طويلة لانها تحتوى على نوع من البروتين لا يمكن للمعدة هضمه بسهولة لذا يجب طبخها و طهيها لمدة طويلة .

4- بعض اللحوم :
من الافضل تناول السمك بشكل معتاد و خاصة التونة ,,, و تناول الدجاج و الديك الرومى بعد عزل الجلد منه لان الجلد ملئ بالدهون
و ابتعد عن اللحوم الحمراء عن طهى الاطعمة او التقليل منها .

5- زيت الزيتون :
يفضل ان يستخدم زيت الزيتون بدلا من زيت الطهى العادى .

الخلاصة :
مهما كانت الوجبة المعدة فيجب وضع فى الاعتبار ان تكون الوجبة متوازنة و احتوائها على جميع العناصر بدرجة ترضى حاجات الجسم الغذائية ,,, و فى الوقت ذاته الابتعاد و منع ان تكون مكونة من اى عنصر به دهون ,, حتى تحصل على معدل سريع لحرق الدهون خاصة لو قمت بمزاولة الرياضة ,,,, و بذلك تحقق توازن فى القضاء على الدهون التى فى جسمك من خلال الرياضة و منع تكوين دهون جديدة من خلال الطعام الصحى الخالى من الدهون .

mercredi 6 février 2013

خلطة طبيعية للتخلص من تجاعيد الرقبة

-->


اذا أردت التخلص من تجاعيد الرقبة أو الحفاظ على شباب وجمال رقبتك المشدودة فيمكنك استخدام تلك الخلطةالطبيعية لتعيدي الى رقبتك الحيوية والشباب وتتخلصي من التجاعيد المزعجة ويفضل أن تبدأي العناية بالرقبة بعد سن الثلاثين مباشرة.

خلطة البرتقال والبيض للرقبة:
مكونات الخلطة:
1-   ملعقتان من زيت الزيتون.
2-   ثلاث ملاعق من عصير البرتقال.
3-   صفار بيضة واحدة.

الطريقة:
اخلطي المكونات معا وامزجيهم جيدا ثم استخدمي الخليط لدهن الرقبة واتركيها ثلاث ساعات حتى يجف الخليط ثم اغسلي الجلد.
يفضل استخدام تلك الخلطة مرتين في الأسبوع لتحصلي على نتائج مبهرة وسريعة بعد شهر واحد فقط من استخدامك لتلك الخلطة المزهلة
-->

ما دور العسل والقرفة بإنقاص الوزن

-->



هنالك العديد من الأشخاص يفرطون بتناول العسل والقرفة لما يتمتعان بفوائد كثيرة خصوصاً في إنقاص الوزن! إن تناول مزيج من ملعقة صغيرة من بودرة القرفة مع ملعقة من العسل في كوب من الماء الدافئ على معدة فارغة يسهم بإنقاص الوزن بالتزامن مع تناول وجبات غذائية صحية وممارسة التمرينات الرياضية.

منع تراكم الدهون
إن العسل والقرفة يسهمان بتحسين عملية الهضم، أي في تكسير جزيئات الطعام الذي يتم تحويله إما لفضلات أويتم إختزان المواد الغذائية التي يحتويها، أما بالنسبة للوقاية من عسر الهضم وإختزان الدهون الغير مستحبة، فإن العسل والقرفة يحافظان على تنظيم عملية الهضم عن طريق اختزان كمية أقل من الدهون، لذا تناول العسل والقرفة يومياً يسهم بالوقاية من تراكم الدهون، ولو قمت بتناول الكثير من السعرات الحرارية، وبالإضافة لذلك تسبب القرفة حرارة بالحرق، ولها تأثير في تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق مقاومة الأنسولين، ولهذا السبب عرفت القرفة بفائدتها في محاربة السمنة.

الغنى بالفيتامينات
بالرغم من أن العسل يحتوي على السكر فإنه يختلف عن السكر المكرر، بإحتوائه على الفيتامينات والمعادن، فالعسل يحتوي على كمية قليلة من البروتين والمعادن، بينما تحتوي القرفة على الكالسيوم والقليل من فيتامين ب والألياف الغذائية والحديد، ولكي يعمل الجسم بالشكل المطلوب في هضم السكر، لابد من الإستفادة من المواد الغذائية المختزنة لإذابة السكر، من جهة أخرى، فإن الجسم قادر على الإستفادة من المواد الغذائية المتوفرة بالعسل والقرفة بهدف إذابة الدهون وخفض الكولسترول.

تعزيز الطاقة
إن العسل ذو مذاق حلو جداً، وأيضاً القرفة تعتبر من البهارات الحلوة، لذا فإن كمية قليلة من القرفة أو العسل كافية لإضافة المذاق اللذيذ للطعام أو العصائر، بالإضافة إلى ذلك، فإن العسل عبارة عن كربوهيدرات بسيطة، لذا يعتبر سهل الهضم وصديقا لعملية الأيض، فالسكر البسيط الذي يحتويه العسل معروف بإسم الفركتوز، و ملعقة من العسل تحتوي 17 غرام من الكربوهيدرات، كما يتم استخدام الكربوهيدرات لتعزيز طاقة الجسم، مما يمدك بطاقة كبيرة لممارسة التمرينات الرياضية، ولكن هناك بعض الأشخاص ييتجنبون تناول الكربوهيدرات، بالرغم من أنها ضرورية لضمان عمل أعضاء الجسم بالشكل المطلوب، من ناحية أخرى، إن للقرفة رائحة منبهة تساعد بتنبيه حواس الجسم مما يعطيك سبباً إضافياً لضرورة إضافتها للعسل.

-->

طاكوس منزلي رائع

طاكوس منزلي رائع صدر دجاج مقطع بصلة مشلظة ملح،ابزار،قصبور يابس،خرقوم،سكنجبير،كاري (توابل حسب الرغبة) كريمة سائلة وشوية د الجبن محكوك بصل مشل...