كعكة الشوكولاتة

۞المقادير۞:


الكعكة :
1كوب طحين
نصف كوب بودرة كاكاو
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
5 بيضات
ثلث كوب زيت ذرة
1 كوب سكر

مقادير كريمة الشوكولاتة :
250 غرام شوكولاتة
1 علبة قشطة


۞الطريقة۞
طريقة الكيك :
نفصل بياض البيض عن الصفار ونخفق البياض حتى يصبح كالكريما
نضيف نصف كمية السكر الى البياض مع الاستمرار بالخفق
نضيف الكاكاو و البيكنغ باودر الى الطحين
نخفق الصفار الى ان يصبح كريمي ثم نضيف له باقي كمية السكر ثم الزيت مع الخفق حتى يتجانس
نضيف الطحين والكاكاو والبيكنغ باودر الى خليط صفار البيض
وفي النهاية نضيف البياض مع التحريك بواسطة اليد
يحمى الفرن مسبقاط ثم تخبز فيه الكيك على نار هادئة

الكريما :
تذاب الشوكولاتة ثم تضاف اليه القشطة
تقسم الكعكة نصفين و تحشى بنصف كمية الكريما ثم نضع النصف الاخر ونزينه بباقي الكريما
نضع على الوجة بعض قطع الفراولة او الشوكولاتة المبروشة

كورة اللوز

المقادير

250 غرام شوكولا
2 ملعقة عسل
150 غرام زبدة
3 ملعقة حليب
250 غرام بسكويت الزبدة
250 غرام لوز ناعم
60 غرام جوز الهند
شوكولا غامقة وشوكولا بيضاء للزينة

الطريقة

اخلطي الشوكولا مع الزبدة و العسل و الحليب وضعيها على نار
قطعي البسكويت واطحنيه
بعد ذلك أضيفي إلى الشوكولا الذائبة البسكويت المطحون واللوز و جوز الهند
بعد الحصول على عجينة شكلي كور بحجم الجوزة
اتركيهم لمدة 4 ساعات ثم زيني السطح بواسطة بالشوكولا حسب الرغبة

طريقة عمل الكراميل بالبيت:

المقادير :

1 كاس سكر

ربع كاس ماء

قشطة او حليب
زبده

الطريقه :

حطي السكر والماء على نار عاليه حتى يغلي وتظهر الفقاعات ويبدي السكر يشقر ... ولا تخليه يحترق انتبهي

بعدها وطي على النار واضيفي القشطه او الحليب والزبده وابدي حركي الخليط بسرعه حتى يتجانس تماما ... ثم طفي النار عليه وخليه يبرد على راحته
بعدها جهزي علبه كاتشب فارغه .... واحفظي الكراميل فيها

كريات بجوز الهند

المقادير: 250غ زبدة طرية، 4 صفار بيض، مبشور ليمونة، كيس خميرة كيميائية، 6 ملاعق كبيرة سكر ناعم، فرينة

للتزيين: بياض بيض، جوز هند مرحي، عسل، عقاش فضي.

طريقة التحضير:

ـ في وعاء ضعي الزبدة الطرية، صفار البيض، مبشور الليمون، السكر الناعم واخلطي جيدا براحة يدك حتى تذوب الزبدة وتصبح كالمرهم.

ـ غربلي الفرينة بالتدريج فوق الخليط وأضيفي الخميرة الكيميائية أول ما تبدئي بإضافة الفرينة ثم اجمعي حتى تحصلي على عجينة لينة سهلة الاستعمال.

ـ شكلي كريات بحجم حبة الجوز، مرريها في بياض البيض المخفوق ثم في جوز الهند وزيني بعقاش حلويات فضي اللون وضعيها في حاويات ورقية ثم في صينية جافة أي غير مدهونة.

ـ أدخلي الصينية إلى الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا حتى تنضج وتحمر القاعدة جيدا.

ـ ضعي كريات جوز الهند في حاويات ورقية وضعي على كل حبة ملعقة عسل وعند التقديم قومي بتغيير الحاويات بأخرى جديدة.

لتحضير صوص الشكلاط لتزيين الكيكة و بطريقة سهلة نحتاج

كاس حليب
3 ملاعق كاكاو
ملعقة نشا اي مايزينة
فانيلا
سكر حسب الرغبة

نخلط كل المقادير في الخلاط الكهربائي و بعد ان تتتجانس كل المكونات نضعهم على النار مع التحريك المستمر الى ان يعقد الخليط و نصبه على الكيك مباشرة بعد اخراجها من الفرن و بالصحة و الراحة

يمكن اضافة بعد قطع الشكلاط للخليط

كرواصة

المقادير:
2 بيض
1كاس زبدة غير مذابة
1 كاس سكر
نصف كيلو دقيق
كيس خميرة الزا و قليل من خميرة العجين
الطريقة

تخدم الزبدة مع السكر ثم نضيف باقي المقادير
ثم نخلط العجين بقليل من الماء الدافىء حتى نحصل على عجينة متماسكة
ونتركها تختمر مدة ساعة واحدة
ثم تبدا بتشكيلها اما حلزونية او كانها معقودة ونتركها تختمر ايضا لمدة ساعة
ثم تدهن بالبيض وتدخل للفرن .

-->

كاشير في المنزل رائع

المقادير:

7بيضات+ 4 فرمجات مربعين+ضمة البنة ماجي بكري (ضروري)+ معلقة صغيرة قزبر مطحون يابس 
200غرام الكفتة دجاج او ديك الرومي+ 2فصوص توم كبار + كاس زيت صغير + 10معالق كبار الطحين
ملح +ابزار+سكنجبير+ ملون احمر + زيتون اخضر بدون عضم
الطريقة:
في خلاط كهربائي تنعمل اول حاجة البيض +ملح+قزبر يابس +ابزار+سكنجبير
تنخدمو الكل مزيآآآآآآآآآآآن + من بعد تنضفو ثومة+فرماج+الكفتة وتنضفو الزيت ونخدمو عاود وتنضفو الطحين بتدريج وضامة البنة وخلاط كيعمل حتى نحصل خليط كثيف كنفرغ خليط الى حصلنا عليه في اناء باش نضفو ملون (كمية حسب الرغبة ) تنمزجو الخليط بخلاط يدوي في قالب مخصص لتحضير كاشير( الحجم الكبير ) تنصب القليل من خليط تنعمل زيتون لمقطع ونصبو قليل من خليط ونعمل مرة اخرى زيتون هكدا حتى تكمل كمية اللى عندنا من خليط وتنعملو يطيب في الكوكوط لمدة 30دقيقة او في كسرولة 40دقيقة

كيكة بكوكا كولا

*مقادير:

ثلاث بيضات
كاس من سكر 
كاس من الزيت
كاس من بودرة الشكلاط اي الكاكاو
كاس من كوكا كولا
كأسان اثنين من الفرينة
قبصة ملح
كيسين اثنين من خميرة الحلوة
شكلاط اسود مقطع الى قطع صغيرة او ممكن استعمال حبيبات الشكلاط
جوز مهرمش

*طريقة:
نضرب البيض مع السكر جيدا نضيف الزيت و كوكا كولا ثم باقي المكونات الجافة و في الاخيرة نضيف قطع الشكلاط و الجوز مهرمش
نصب الخليط في قالب ندهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و ندخل الكيك الى الفرن على درجة 150 حتى تستوي

تزين بالسكر الناعم و الجوز او بالشكولاطة الدائبة

غريبة الكوك

==مقادير:

نصف كيلو كوك
5 بيضات
ربع كيلو سكر تكون حبتها رقيقة
كاس زيت
معلقة كبيرة زبدة
دقيق 125 غ
معلقة صغيرة خميرة الحلوة
الفواكه المعسلة الخاصة بالحلويات مقطعة صغيير

==طريقة :

 
اولا كنخدموا البيض جيدا حتى يتغير لونه نضيفه ليه سنيدة و نزيدوا نخدموه ثم نضيف الزبدة و الخميرة مع التحريك دون التوقف حتى تختفي الزبدة و متبقاوش تحسوا بسكر بيديكم ثم نضيف الكوك و خلطوا مزيان
ثم الدقيق معلقة بمعلقة حتى يتجانس الكل 
تقسم العجين على 3 و تضيفون قطرات من الملون حسب الرغبة
نعملوا كويرات صغار نمررها فسكر كلاصي ونشقوهم بمعلقة صغيرة على شكل وردة
نزينوها بالفواكه المعسلة مع ضغط خفيفة 

ندخلها للفرن الساخن يجب ان لا تتحمر كثيرا