غريبة البهلة في الكوكوط

مقادير غريبة البهلة في الكوكوط 

 كيلو دقيق الفورص

رابعة السكر كلاصي

رابعة الزبدة دالعبار

قبيصة الملح

راس المعلقة مسكة حرة

الزيت على حسب الخليط

نصف رابعة جنجلان محمر

نصف رابعة لوز مفسخ و مقلي و مهرمش

ثلاث خمارات الحلوة

طريقة تحضير غريبة البهلة

كنحضرو الغريبة ديالنا على جوج مراحل

المرحلة الأولى نغربل الدقيق و السكر كلاصي فالقصعة نزيد شوية الملح و المسكة الحرة و الزبدة

نخلطو بأطراف الأصابع و نفرك الزبدة مع خليط الدقيق و السكر حتى ندخلها فيه مزيان 

عاد نبدا نزيد الزيت و أنا كنخلط و ما نكترش غير القياس اللي يبسبس الخليط

نخلطها مزيان و بلا دليك بلا عذاب ندير الخليط فالكوكوط

نسد الكوكوط بلا منشعل عليها و نخليها  فشي قنت فالكوزينة على الأقل 24 ساعة و كلما زادت المدة كتجي أحسن

ملي تدوز المدة تحلي الكوكوط غتلاحظي أنه العجينة رطابت 

نعملها فالقصعة تاني و نزيد عليها جنجلان و اللوز

و نخلط مزيان و في الأخير نزيد الخميرة

نخلطها مزيان و إلا كانت باقية كتفتت ندلكها غير شوية و هدا شكها

نكورها بكل سهولة

و ندخلها لفران مسخن و نشعل عليها غير من الفوق فالأول واحد 5 دقائق عاد نشعل من التحت و نخليه مشعول من فوق

و هذا شكلها بعد اخراجها من الفرن

كتجي هشيشة و كتدوب فالفم أما المذاق غنخليكم تكتشفوه 

صابلي بدانون اشكال رائعة و مذاق اروع بالصور

مقادير و طريقة تحضير صابلي بدانون 

مقادير الصابلي

الزبدة 250 غ

كاس من الزيت

كيس من خميرة الحلوة

دانون بنكهة الفاني

الدقيق حسب الخليط

التزيين اختياري

سكر الصقيل

الشكلاط

المربى

نخلط مكونات العجين جيدا و نكون رخوة

نبسط العجين و تقطع حسب الرغبة و حسب الذوق

ندخل الصابلي الى الفرن و بعد اخراجه يجب ان يمرر جيدا في السكر الصقيل او الشكلاط لانه لا يوجد السكر في مكونات تحضيره

و بالصحة و الراحة

حلوة الشربيل بكاوكاو

• 
  
• المقادير
• العجينة
• 500g القشدة الطرية
• 1kg دقيق
• (او العجين العادية ديال اللوز)
• العجينة ديال كاوكاو
• 1kg كاوكاو مقلي بقشوره
• 250g سكر
• +2ملاعق ماء الزهر
• نصف ملعقة ص مسكة بلدية مدقوقة
• .
• طريقة التحضير
• 
  
• ناخد كاوكاو مقلي بقشوره ومطحون مزيان مع250g سكر
• 2ملاعق ماء الزهر
•  نصف ملعقة ص مسكة بلدية مدقوقة
• ثم نشكل من عجينة كاوكاو حرابل طويلة
• ثم نطلق العجينة ونعمل فيها حرابل الكاوكاو ونقطع الزيادة
• نقطع بشكل مائل:ةنعفط من واحدة جهة نشكلها بحال البغة 
• 
  
• ثم بالمنقاش نشكل زواق الشربيل ونزين بالعقيق وندخلها للفرن منين تطيب ندهنها بالنباج. .

خودو المقادير ديال بلاطو كامل لتقدرو تصايبوه

مقادير غريبة ديال الكركاع

كيلو كركاع مطحون
نصف كيلو سكر كلاصي
قشرة 2 حامضات (محكوكين)
...
4 بيضات (كاملة)
رأس ملعقة صغيرة ديال خميرة الحلوى

للتزيين

سكر كلاصي
أنصاص ديال الكركاعات صحاح

الطريقة
نخلط جميع المقادير ..
نصنع من العجينة كويرات على شكل مشمشة
نفنذ الوجه ديالا في السكر كلاصي اللي فالتزيين
ثم نزينها كذلك بنصف كركاعة
وأخيرا ندخلها في فرن معتدل الحرارة

ملحوظة
الا كاين شي غمود فالمقدير أو الطريقة كتبولي وانا نجاوبكم خواتاتي أو بغيتوا شي مقادير ديال شي حلوة أخرى أنا رهن الاشارة
والسلام عليكم

مقادير حلوة باللوز والشكلاط

علبة من الحليب المركز المحلى نستلي
400 جرام من اللوز مسلوق مقشر مقلي ومطحون
100 جرام زنجلان محمر
100 جرام شكلاط أسود

للتزيين

حبات اللوز
أو وريدات الشكلاط
أو شكلاط أبيض

الطريقة

يحضر الكراميل بوضع علبة الحليب المركز المحلى في طنجرة الضغط ونحسب نصف ساعة من بعد نا تصفر الصفارة تفتح وتترك حتى تبرد.
يخلط الحليب المركز مع اللوز يفرش الخليط فوق البلاستيك الغذائي ولفه على شكل كميرة أو حرابيل ثم نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة..
من بعد ملي نخرجها من الثلاجة نغطسوا تلك الحرابيل في الزنجلان المحمر ونغطيه بورق الألومنيوم ندخله للثلاجة مرة أخرى لكن لمدة 10 دقائق فقط.
نقطع العجين بعد ما نكون خرجناه من الثلاجة الى قطع صغيرة دائرية ونزينها بالشكلاط الأسود ثم أنصاص اللوز أو وريدات الشكلاط أو شكلاط أبيض... التزيين اختيلري خواتاتي
بالصحة والراحة



مقادير الفقاص باللوز وزبيب

6 بيضات
كأس كبير زيت
2 كيسان كبار سكر سنيدة
2 كيسان كبار لوز مهرمش
كأس كبير من زبيب مقطع(مبلل نماء الزهر)
2 خميرات ألزا
كيلو دقيق

للتزيين

ملعقة صغيرة من القهوى سريعة الذوبان
أبيض بيضة

الطريقة
نخلط جميع المواد ثم نظيف الدقيق تدريجيا ونستمر في الخلط حتى يجمع العجين يدلك جيدا ثم يقسم الى كويرات تحول الكويرات الى قضبان طويلة تصفف في صفيحة الفرن مدهونة بالزيت أو مفرشة بورق الزبدة
يدهن وجه القضبان بخليط أبيض البيض والقهوى السريعة الذوبان ثم بواسطة فرشيط نرسم خطوط على وجه القضبان
تدخل الى الفرن الساخن من قبل 180 درجة .. حتى تتحمر شوية من الفوق لمدة 15 دقيقة تقريبا بعد اخراج القضبان من الفرن نخلوهم ابردو ثم نقطعهم قطع مائلة ورقيقة ونوضعهم مرة أخرى في صفيحة الفرن وندخلهم الفران مرة ثانية ليتحمرو من الجهتين.


مقادير غريبة الكوكو

6 بيضات
زلافة سكر سنيدة
قشور ديال 2 حامضات
ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
ملعقة صغيرة خميرة ديال الحلوى
3 ديال زلايف كوكو مطحون

للتزيين

سكر كلاصي

الطريقة

تخلط جميع المقادير اذا كانت خفيفة بزاف يظاف القليل من الكوك أو السميدة .. والعجينة لازم تجي خفيفة شوية
ثم تشكل من العجين كويرات بحجم المشمشة .. يفنذ وجهها في السكر كلاصي وتستف في صينية
تدخل الى الفرن حتى الطيب
بالصحة والراحة



مقادير بريوات باللوز
كيلو لوز مقشر ومطحون مزياااااااااااان
250 جرام سكر كلاصي
شوية قرفة
شوية مسكة حرة
شوية ماء الزهر
شوية ديال الزبدة مذوبة

التزيين

عسل

الطريقة 
كنظن معروفة مثل جميع البريوات
تدخل الى الفرن ثم نغمسها في العسل مباشرة بعد اخراجها من الفرن

فيما يخص مقادير كعب غزال
هاهي المقادير

العجين

كيلو ديال الدقيق
125 جرام ديال الزبدة مذوبة
شوية ملح
شوية ديال المسكة الحرة
2 معالق كبار عسل
نجمعوها بماء الزهر

العقدة

كيلو ديال اللوز مسلوق مقشر و مطحون 2 مرات مع 600 جرام سكر سنيدة
100 جرام تقريبا زبدة مذوبة حسب نوعية اللوز اذا كان ناشف نزيد شوية ولا لا بلاش المهم عينك ميزانك
شوية ديال القرفة
شوية ماء الزهر غير النسمو بيه وصافي

حلوى بالكاوكاو والكونفتير

400g زبدة

3 صفار بيض

قبصة ملح

قشور حامضة

200g سكر

1 خمارة الحلوى

دقيق حسب الخليط

للتزيين:
بياض بيض

كاوكاو مهرمش

كونفتير


كنخدمو الزبدة مع السكر وقشور الحامض
نضيفو صفار البيض
وفي الاخير الدقيق،قبصة ملح وخمارة الحلوى حتى نحصلو على عجينة لينة
كنكوروها كويرات صغار ،نفوتوهم في بياض البيض ومن بعد في الكاوكاو

من بعد كنعملو ثقب في الوسط
وندخلوهم الفرن مدة 5د ونعاودو مرة أخرى نثقبوهم ونردوهم حتى يكملو الطياب
من بعد ما يطيبو نعمروهم بالكونفتير ،وهاهما واجدين

حلوى ريشبوند

المقادير

4بيضات

2كيسان الزيت

3خمارات

رابعة السنيدة (السكر) +رابعة الزبدة ماركرين

دقيق حسب الخليط

الكونفيتر و الكوك للتزيين

يخدم البيض جيدامع السنيدة نضيف الزبدة المذابة و الزيت و الخميرة و تجمع بالدقيق حتى تصيح العجين لينة

نصنع منها كورات صغيرة ترصف فى اللطة مدهونة بالزيت و تدخل الفرن

هاذ الحلوة من كطيب مكتحمرش كيبقى لونها ابيض

من كتخرج من الفرن نخلوها تبرد

من بعد تغمس فى الكونفتر ديال المشمش السائل ونضيف له شوية ماء زهر وتفند فى الكوك

غريبة الزنجلان و النخالة

كيلو زنجلان محمص و مطحون+500غ سنيدة ، كأس شاي زيت، 200غ نخالة مطحونة، 2الخمارة الحلوى ، 6 بيضات، 2لفاني، نصف معلقة حامض محكوك،500غ سكر كلاصي الزنجلان + النخالة مطحونين + 2الخمارة الحلوى + البيض و السنيدة مخدومين + الزيت + لفاني + الحامض ونخلطو كلشي حتى نحصلو علا عجينة متماسكة ندهنوو يدينا بزيت او بماء الزهر ثم نكورها ونفندها في السكر كلاسي و نستفها في طاوة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين
و ندخلوها للفرن ساخن تطيب مدة 15 دقيقة
بالصحة و الراحة

صابلي بالفانيلا

مقادير صابلي بالفاني

الدقيق الابيض 430 غ
الزبدة اللينة 300 غ
اصفر بيضتان
سكر سنيدة 150 غ

للتزيين
كيس من الفانيلا
السكر سنيدة
الشكلاط الاسود 100 غ

طريقة تحضير صابلي بالفانيلا

نخلط جميع مكونات العجين و ندلك حتى الحصول على عجينة لينة

نشكله على شكل هلاليات او على شكل اصابع ثم ندخله للفرن المسخن لمدة 15 دقيقة
و مباشرة بعد اخراج الصابلي من الفرن

نمزج كيس الفاني مع سكر سنيدة و نمرر فيه اصابع الصابلي
نديب الشكلاط في حمام مريم و نزين به حلوة الصابلي

و بالصحة و الراحة

غريبة البهلة بالطحينة والكركاع

1 كوب طحينة
1/2 كوب زيت
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
1 ملعقة شاي الفانيليا
1 كوب الجوز المفروم
حوالى 3 كوب دقيق

للزينة

الجوز اولا نضع الطحينة مع السكر البودر و الفانيليا و الزيت نضع الجوز المفروم نضع البكينج بودر و الدقيق بالتدريج حتى تتشكل العجينة نشكل العجينة و نضع قطعة جوز على الوجه و توضع على ورق زبدة و نترك مسافة لان الكوكيز ممكن ان تفرد قليلا فى الفرن تخبز على درجة حرارة 180 حتى تصبح ذهبية اللون
و تقدم بالصحة

غريبة بالزنجلان

250 كرام زنجلان محمر ومطحون منيل مزيان
150 كرام سكر كلاصي
1 معلقة مربى
20 كرام زبدة معلقة كبيرة تقريبا
رشة ملح
1 معلقة كبيرة دقيق
نصف قيس خمارة لحلوى لحمرة ديال 7 G
بيضه

نخالط المكونات كاملة ونخليوها تشرب شوية
ونشكلها على ا شكل غريبة ويدهن بماء الزهر تم تفند في سكر كلاصي

ويوضعو متبعدين حيت تاتانفخ وتخاف يتلاسكو

تدخل لمدة 10 min على حراره 180 %

شنيك بالزبيب

المقادير
ندوب الخميرة و 2 ملاعق كبار سنيدة في 1/4 كأس حليب دافئ و نضيفه الى باقي مقادير العجين ونجمعها بالحليب الدافئ حتى تصبح لينة
نبسط العجين بالمدلك فوق مائدة مرشوشة بالدقيق ثم نوزع فوق العجين كريم باتسيير و الزبيب نلف العجين على شكل أسطواني و نقطعه ون

1/2 كيلو دقيق
1/4كأس الزبدة
2 بيضات
1 ك سكر سنيدة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
قشور برتقالة
حليب دافئ للعجن

الحشوة=
كريم باتسيير
الزبيبالطريقة=ضعه في صينية و نترك يخمر و ندهنه باصفر البيض ثم ندخله الفرن مسخن سابقا
عندما تطهى تدهن بالعسل أو المربى

العجينة ممكن تخرجي منها بزاف الاشكال

مقادير

 هده العجينة ممكن تخرجي منها بزاف الاشكال كنستعمل فيها رابعة الزبدة اللدة ورابعة سنيدة 2 كيسان الزيت 2 خمارات 1 لفاني 5البيضات الفورص حسب الخليط العجينة تكون مرخوفة انا شكلت منها غريبة فندتها في بيضة مطربه وكوكاو مقشر ومهروش ممكن تستعملو اللوز او جنجلان او تعملوها في الكوك والكوفتير ملي تخرجوها من الفرن او تستعملو سيكار وتزوقوه بالشكلاط

حلوة بالفلان ديال الفريز

المقادير
3 فلان ديال الفريز / 4 بيضات / 2 كيسان سنيدة / 1 دانون فريز / 1 خميرة الحلوة / 1 فاني / 250 غ مركرينة / الدقيق حسب الخليط
كتخلطي المقادير كلها وكديريها كويرات ديري ليها وجهها في السنيدة ووركي عليها بالمرشم وتقبيها من الوسط دخليها الفران تطيب تم عمري هادوك التقيبات بالشكلاط أبيض ملون بشوية الملون أحمر

-->

كيك الجينواز بالشوكولا

المقادير

5 بيضات نفرق بين الاصفر و الابيض

125 غ زبدة طرية

125 غ دقيق

250 غ سكر ناعم

50 غ شكلاطة

4 معالق كبيره قهوة نيسكافيه

للتزيين

كريم باتيسري

100غ شوكلاطة 

2 حبات موز

قليل من السكر

ربع كاس حليب

شاربات (عسل. شيرة)

طريقة التحضير

يضرب اصفر البيض مع السكر لمدة 5 دقائق تم نضيف الدقيق ببطىء

ندوب الزبدة و نتركها تبرد قليلا تم نضيفها الى البيض و ندوب الشكلاط و نضيف اليه القهوة و نضيفه ايضا لبيض مع الخلط حتى نحصل على خليط منسجم نضرب ابيض البيض حتى يتضاعف حجمه و يعقد و نمزجه مع الخليط الاول

نسكب الخليط في قالب و ندخله الفرن وعندما نخرجه من الفرن نقسم الكيك الى قسمين بشكل دائري 

نفرم الموز ونخلطه مع السكر وقليل من الحليب ونضيفوه للكريم باتيسري.

نسقي الكيك بالشربات (العسل. السيرو. الشيرة) ثم نضع خليط الكريم باتيسري بين طبقتين الكيك 
وفي الطبقة الثانية نغطيها بالشوكلاطة المذوبة ونزينها برقائق اللوز 

حلوى رولو بالشوكولاطة

-->

المقادير

5 بيضات نضعها في كأس 
نفس مقدار الكأس فرينة
انقص من الكأس قليلا سكر

الكيفية: 
نضع البيض و السكر في اناء و نضربها بالخلاط حتى تصير بيضاء(اصفر فاتح جدا)
ننقص في السرعة و نبدء في وضع الفرينة تدريجيا لكي لا تتكون كتل صغيرة
ندهن صينية الكعكة بالزبدة  المقادير في قالب مربع 25سم تكون رقيقة
بعد ان تنضج نخرجها من الفرن 

نضع كريمة الشكولاطة بالحليب على سطحها ،ثم نطويها اسطوانيا

ومن فوق نضع اللوز مشرح

رولو الشوكولا

المقادير:
6 بيض مفصول بياضه عن صفاره
كوب سكر
120غ دقيق (طحين)

مسحوق الكاكاو
4 ملاعق طعام
كريما زبدة بالشوكولا
لفافات شوكولا بيضاء وسوداء
رولو الشوكولا البيضاء

طريقة التحضير:
تدهن صينيتان للسوي رول بالزيت وتبطنان بورق البارشمان. يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي ليتحول إلى مرانغ جامد. يضاف إليه نصف كوب السكر تدريجياً ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ويصبح المرانغ لامعاً.
يحمى الفرن لغاية 375 درجة فهرنهايت. في وعاء آخر، يخفق صفار البيض مع بقية السكر ليصبح كثيفاً جداً وبلون الليمون.
يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويتابع الخفق جيداً. يضاف مرانغ البيض على ثلاث دفعات ويحرك المزيج بملوق بلاستيكي.
يسكب المزيج في الصينيتين المحضرتين ويخبز في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يجف سطح قالبيّ الكعك.
ينخل الكاكاو فوق فوطتين نظيفتين ويقلب قالبا الكعك على هاتين الفوطتين. ينزع ورق البارشمان بعناية عن كل قالب الكعك، ثم يلف كل جاتوه من طرفه الضيّق بمساعدة المنشفة للحصول على شكل.
يوضع قالبا الكعك على مصبّع حديدي ويتركان ليبردا تماماً.
تحضير كريما الزبدة بالشوكولا.
يفتح أول قالب الكعك ويدهن بثلث كمية كريما الزبدة، ثم يلف مجدداً مثل الجذع.
يفتح الجاتوه الثاني ويدهن بثلث آخر من كريما الزبدة. يلصق هذان القالبان بعضهما ويلفان معاً.
توضع الرولاد في طبق التقديم وتدهن بما تبقى من كريما الزبدة.
تزين الرولاد بلفافات الشوكولا السوداء والبيضاء ويحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
كريما الزبدة بالشوكولا البيضاء
تسخن 3 ملاعق طعام من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر فقاقيع صغيرة. ترفع القدر عن النار.
يضاف إليها 60 غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ويحرك الخليط حتى تذوب الشوكولا.
توضع الكريما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تبرد، مع التحريك بين الحين والآخر.
في وعاء كبير، يخلط 120 غ من السكر الناعم المنخول مع 175 غ من الزبدة الطرية. يخفق هذا المزيج بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق ليصبح ناعماً وكثيفاً. يضاف إليه خليط الشوكولا ويحرك المزيج ليصبح ناعماً

للتخلص من بروز البطن "الكرش"

وصفة الدكتور جمال الصقلي للتخلص من  بروز البطن "الكرش"

وصفات الدكتور جمال الصقلي خبير التداوي بالأعشاب و الطب البديل

مكونات وصفة الدكتور جمال الصقلي :

قعقلة + الحلحال + زعيترة + الكروية + مرددوش + أزير + السالمية  

نستعملو نفس المقدار من كل عشبة


الطريقـــة :

ناخذو نصف معلقة قبل وبعد كل وجبة يعني في الفطور والغذا والعشا
هي 6 مرات في اليوم

- وصفة الدكتور جمال الصقلي صالحة لأمرين :

نصف معلقة قبل الماكلة غيفيدنا باش نزولو الكرش
ونصف معلقة بعد الاكل لطرد الغازات والتخمار

توضيـــح حول وصفة الدكتور جمال الصقلي  :

الحلحــال : نوع من خزامة، كيقلولو ايضا الخزامة دلكبالة

غريبة بالكوك

المقادير

كأس زيت + نصف كاس سكر سنيدة + ملعقة زبدة + ملح + نصف خمارة + 2 بيضات + 250 غ كوك أو حسب الخليط + قشرة حامضة 

التزيين

السكر كلاصي  

كتخدم السكر مع الزبدة حتى تصبح كريمة وكضيف قشرة الحامض والزيت والبيض والكوك في الاخير وتعمل من الخليط كويرات وتفندهم فالسكر كلاصي وتحط فطاوة مفرش فيها الورق وتخل للفرن

حلويات العيد سهلة واقتصادية

مقادير وطريقة تحضير حلويات العيد

 

 مقادير و طريقة تحضير

 بالصور حلويات غير مكلفة

85غ مايزينا

125g سكر كلاصي

نصف كأس زيت

نصف خمارة

رابعة زبدة ماركرين او اي نوع 

طريقة

طريقة تحضير حلوة الطابع

أولا نقوم بتحضير الحشوة

الحشوة مكونة من الكاوكاو و الكوك و العسل لجمع الكاوكاو و الكوك

يمكنك تغيير الحشوة و استعمال أي شئء من المكسرارات تفضلين

هذا هو الطابع يمكنك تغييره اذا كنت تفضلين طابعا اخر

كنديرو العجينة فالطابع اوسطها الحشوة كندير الدقيق فالطابع باش ميتلصقش

هذا هو الشكل ديالها ملي كنخرجها من الفرن ترش بالسكر الصقيل