بيني

المقادير
بيضة
نصف كاس حليب دافي
كاس عصير بريقال
خمارة
ملح
نصف كاس سنيدة
م زبدة
م خل
م خميرة
دقيق
م  القشور البرتقال
الطريقة تحضير_
نخلط الكل و ا نعلكه شوية او نخلوه يخمر نطلقها بدلاك او نقطقها بزلافة  او نديروا فتح فالوسط او نخالوه يخمر مرة
تانية نقلوه فزيت سخون او نزوقة بسنيدة

احلى تسريحات الشعر

كفتة الدجاج المقلية

المقادير
4 حبة بطاطس- دجاج مفروم- ½ علبة لبنة- فتات الخبز- بيض1 حبة- بصل مقطعة-1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون-1ملعقة كبيرة ملح- 1 ملعقة كبيرة بهارات

الطريقة
تسلق البطاطس على النار وتوضع في طبق كبير وتهرس ثم توضع عليها اللبنة والملح والبهارات.
يحمر البصل والثوم وتوضع عليه الدجاجة المفرومة ويضاف الملح والبهار وتقلب بين حين وآخر إلى أن تنضج.
نضع الدجاج على البطاطس ونقلب جيداً.
نجهز البيضة المخفوقة في طبق فتات الخبز ، وفي طبق ثم نشكل خليط الدجاج والبطاطس ونضع الكويرات في البيض ثم في فتات الخبز حتى تنتهي الكمية.
نقلى كور الدجاج على نار هادئة حتى تحمر وتصفى من الزيت برصها على طبق به ورق ماص ثم توضع في طبق التقديم.

وصفة مادلين بنكهة اللوز والعسل

المقادير 

100 غ من الدقيق
50 غ من العسل
185 غ السكر كلاصي
185 غ من الزيدة
100 غ مسحوق اللوز
125 غ بياض البيض

كناخذو اناء كنخلطو فيه السكر و الدقيق واللوز ثم كنزيدو عليه بياض البيض ونخلطوه مزيان حتى تولي عندنا خليط متجانس وخفيف
ومن جهة اخرى تناخذو مقلاة كنذوبوا فيها العسل والزبدة تنخليو الخليط على حرارة منخفضة حتى يولي اللون ديالو ذهبي



نضيف خليط الزبدة والعسل على الخليط السابق ونضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يبرد
وتناخذو قوالب السيليكون تنعمروهم بخليط المادلين وتندخلوه للفران يطيب لمدة 15 دقيقة 
وهكذا حصلنا على مادلين رائع بنكهة اللوز والعسل

عصير ديال الفريز

عصير ديال الفريز

كيلو الفريز
ليتر الماء ناقص منو ربع ليتر
250 غ سنيدة 
3 ليتر عصير البرتقال

نقطعو الفريز ويضاف له السكر والماء نعملوه فى الكوكوط على نار مهيلة بزااف غير تصفر نطفيو عليه ملى يبرد نطحنوه نعملوه فى المجمد ونجبدوه ملى نبغيوه او يضاف له البرتقال ويقدم

نفس الطريقة تعمل للشهدية والخوخ​

عصير ديال التفاح

 عصير ديال التفاح

تفاحات كبار
ليتر الماء
عصير 1/2 حامضة
سنيدة

نقطعو التفاح على 4 بالقشرة نعملوه فى الكوكوط مع الماء غير تصفر نحسبو 15د لما يبرد يضاف له سنيدة وعصير نصف حامضة ونطحنوه يقدم بارد

طريقة تحضير حرشة سريعة وإقتصادية

المقادير

نصف كيلو سميدة رقيقة

نصف لتر حليب

خمارتين

كاس زيت

كاس سكر

شوية الملح

نصف ساشي بودرة اليمون

التحضير

نضع كل المكونات وتخلط جيدا ماعدا الحليب

هذه صورة المكونات قمنا بخلطها جيدا

هنا نقوم باضافة الحليب ونخلط المكونات

ناخذ المقلى الثقيلة وتدهن وترش

 بقليل من السميدة 

ونصب الخليط وتدخل الى الفرن حتى تستوي جيدا وتتحمر

وهذا شكلها بعد اخراجها من الفرن ونقوم بتزينها

 بالمربى والكوك اتمنى ان تعجبكم وشكرا

المايونيز كيطلع احسن من ديال الحانوت

-المقادير
بيضة كاملة
بطاطا متوسطة مسلوقة
كأس شاي من زيت
ملعقة كبيرة خل
ملح
ابزار
2 فرماجات كيري (هذا هو سر المذاق اللذيذ)
**الطريقة

تقطع البطاطا قطع صغيرة وتوضع في الخلاط الكرهبائي هي وكل المكونات الخرة وتطحن الى ان تصبح ناعمة.

هادي هي صورتو في الاخير

-مذاقو لذييد جربوه ومغديش تندمو

اربع انواع من الفقاص بعجينة واحدة

 اربع انواع من الفقاص بعجينة واحدة
 مقادير تحضير اربع انواع من الفقاص بعجينة واحد
مقادير عجين الفقاص
كيلومن الفورص +120 كرام من الزبدة + كاس صغير من الزيت + 300غرام من سكر سنيدة +1 فاني+ 1خمار حمر+1 دانون فاني كبير+ زلاف من الزنجلان يعني 250غرام+ قبصة من الملح +2بيضات + نصف كاس صغير من الماء
كيفية تحضير الفقاص

كنعجنو الزبدة مع السكر ثم نضيف المقاديرتدريجيا
وفي الاخير الدقيق ثم نقسمو العجين على 4

واحد نخليوه عادي على هدا الشكل


الثاني كنسرحوه وندهنوه بالمربى و نلفو مثل الصورة


الثالث كنخظو الكرة ديال العجين ون قسموها على 2 نلونو وحد بالاحمر و واحد بالاخظر ونسرحوهوم فوق بعضياتهوم و نلفو

حلويات مغربية بالصور


الرابع العجين نزيدو لها الفواكه المعسلة ونحربلوه عادي


كندهنو الكل باصفر البيض وندخلهوم الفران يطيبو نصف طيبة

من بعد نخرجوهوم ونقطعوهوم كفم بغينا وندخلوهوم يتحمرو

حلويات مغربية بالصور


و بالصحة و العافية

   

فقاص بالمربى والكوك

: المقادير :

500 غرام من الطحين

قبصة من الملح

50 غرام من سكر سنيدة

كأس صغير من الزيت 

كأس صغير من ماء الزهر 

2 بيضات 

 التزين :

 الكوك (جوز الهند) - مربى المشمش أو حسب الذوق 

الطريقة : 

نمزج المقادير كلها حتى نحصل على عجين لين , تبسط العجين بالمدلك و تذهن بالمربى و ترش بالكوك و تلف العجينة حول نفسها تم تقطع , وبهذا نحصل على قضيب و هكذا حتى ننتهي . نضع القضبان في المجمد ساعة تقريبا , تم نقطعها على شكل فقاص صغير و نضعهم في صفيحة و يدخل الى الفرن لكي يتحمر

كيــــــــــــــــكةْ الشُوكولاَ و البُرتقالْ

المقادير اللازمة
المقادير :
للكيك :
6 بيضات
220 غ سكر ناعم
2 قبصات ملح
200 غ فرينه
30 غ مسحوق الكاكاو
14 غ خميرة كميائية
2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
لكريمة الشكلاطة:
250 غ شكلاطة سوداء
15 سل عصير البرتقال
للتزيين :
3 ملاعق كبيرة مربى البرتقال
20 سل قشدة طرية
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
خطوات التحضير

1- يخفق البيض مع كل من السكر والملح لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15
دقيقة حتى يتضاعف حجم السائل ويبيض لونه.
ينخل الدقيق، الخميرة ومسحوق الكاكاو

2-يضاف إلى خليط البيض/السكر مع التحريك بعناية حتى الحصول على عجين متجانس

3-ضاف الماء الساخن ويحرك العجين حتى يتشربه

4-يقسم العجين إلى حصتين متساويتين، توضع كل حصة في قالب قطره 22 سم ملبس بورق المطبخ.
يدخل القالبين الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة تتراوح ما بين 25 و30 دقيقة.
عند استواء الكيك يخرج من الفرن ويترك يبرد قبل إزالته من القالب.
( انا عملتهم في قالب واحد و قسمت الكيكة الى نصفين)

5-في حمام مائي، تذاب الشكلاطة مع عصير البرتقال للحصول على كريمة كاناش لامعة

6-مباشرة بعد إزالة الإناء من حمام مائي يوضع في ماء مثلج و يخفق الخليط حتى الحصول على كريمة شكلاطة بكثافة الشونتيي

7-تدهن القطعة الأولى من الكيك جيدا بمربى البرتقال ( انا بللتها بعصير البرتقال المحلّى )ثم تغطى بطبقة سميكة من شونتيي الشكلاطة المحضرة مسبقا وتوضع فوقها القطعة الثانية

8- تخفق القشدة الطرية مع ملعقة السكر حتى الحصول على كريمة الشونتيي. توضع في جيب الحلواني ويزين بها سطح الكيك
( شخصيا زينتها بالشوكولا و برقائق الوز و كل واحدة و طريقتها في تزين)